Möhrchen Kokossuppe

Möhrchen Kokossuppe

1 kg Möhren klein schneiden
2 Zwiebeln enthäuten und in Würfel schneiden
4 Knoblauchzehen enthäuten und ganz klein schneiden (nicht pressen)
Frischen Ingwer schälen und ganz klein schneiden
2 Dosen Kokosmilch
750 ml Gemüsebrühe
Kurkuma, Salz und Pfeffer

Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anschwitzen und dann in der Gemüsebrühe kochen.
Alles pürieren und mit der Kokosmilch einmal aufkochen lassen. Würzen und fertig.